jueves, 12 de marzo de 2015

Barritas energéticas veganas

Hoy os traigo una receta muy sana, sin azúcares refinados y sin productos de origen animal, o sea que os la podréis comer con la conciencia tranquila :P Además es super fácil! Estas barritas energéticas son ideales para desayunar, para merendar, para comer entre horas, para después de hacer deporte... ya que mantienen los niveles de azúcar en sangre y contienen una buena cantidad de ácidos grasos esenciales y minerales.




Ahí va la receta:

Ingredientes:

- 25g de tortitas de arroz desmenuzadas
- 50g de amaranto inflado
- 1 vaso de avellanas y/o almendras tostadas y peladas
- Medio vaso de semillas de girasol tostadas
- Medio vaso de arándanos rojos ( si lo preferís, lo podéis cambiar por pasas. Las barritas os quedaran   mas dulzonas)
- Medio vaso de coco rallado
- 1 cucharada de canela 
- 6 cucharadas de melaza de arroz


Preparación:

En un bol, mezclamos todos los ingredientes excepto la melaza de arroz.

Ponemos la melaza en un cazo grande y la llevamos a ebullición.

Cuando la melaza hierva, incorporamos la mezcla de los ingredientes secos sin dejar de remover. Lo dejamos a fuego medio-bajo (removiendo para que no se pegue) hasta obtener una masa compacta y amalgamada por la melaza.

Vertemos la masa caliente en un molde cubierto con papel de horno. La cubrimos con otro papel y     la presionamos bien hasta que quede muy compacta.

Si queréis que las barritas os queden más crujientes, podéis gratinar la masa unos minutitos al             horno. 

Esperamos que la masa esté bien fría y entonces ya podremos cortar las barritas.










Éstas se las llevé a mis compañeros de trabajo.



Pues ya veis, es así de fácil y rico!! Os animo a que lo probéis, es un dulce que va muy bien para llevar en el bolso, mochila, bolsillo... Además, es ideal para las excursiones a la montaña ya que nos aporta mucha energía.


Xènia  ;)