Pan de nueces y chocolate

La verdad es que ya hacía tiempo que me rondaba por la cabeza la idea de hacer pan, pero nunca me decidía, hasta que me topé con esta receta en el blog de Júlia a la cuina. Es muy sencilla pero resultona y no se necesita ningún artilugio especial, se puede hacer perfectamente en el horno de casa.

La receta original era con pasas pero como a mi no me gustan, las substituí por pepitas de chocolate que también están muy ricas!

El resultado es muy bueno, un pan como los de toda la vida, con la corteza crujiente y la miga compacta y esponjosa, como los que venden en las típicas ferias de artesanos. Además, el añadido de las nueces y el chocolate le dan un toque riquísimo.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 500g de harina de fuerza

- 10g de sal

- 20g de aceite de oliva

- 300ml de agua tibia

- 10g de levadura fresca

- 100g de nueces peladas

- 100g de pepitas de chocolate maxi (la verdad es que yo las eché a ojo, pero más o menos serian unos 100g)

Preparación:

Deshacemos la levadura con el agua tibia, incorporamos la harina y la sal. Amasamos bien.

Añadimos el aceite y amasamos hasta que esté bien integrado en la masa.

Estiramos la masa con un rodillo, añadimos parte de las nueces y las pepitas de chocolate y doblamos la masa. Repetimos este paso hasta que ya no nos queden nueces y pepitas.

Hacemos una bola con la masa y la colocamos encima de una bandeja de horno con papel vegetal. Tapamos la bola con un trapo de cocina y la dejamos reposar unos 45 minutos o hasta que doble su volumen.

Cuando haya levado, le damos la forma que más nos guste. Lo volvemos a tapar y lo dejamos en reposo hasta que aumente de volumen.

Precalentamos el horno a 210º.

Justo antes de meter el pan en el horno, le tiramos unas gotitas de agua por encima.

Metemos la bandeja con el pan en la parte baja del horno y lo horneamos durante 10 minutos a 210º. Cuando hayan pasado los 10 minutos, bajamos la temperatura a 200º y lo horneamos unos 30 minutos más.

Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar encima de una rejilla y ya estará listo para cortar y comer!

Qué os parece? Tiene buena pinta verdad? 

A ver si os animáis a hacerlo!!

Xènia;)

Mousse de chocolate y Tupper Miquetes

Chic@s, os voy a contar la historia de como nació el Tupper Miquetes.

Érase una vez una mousse de chocolate que hice para la clase de francés y que gustó mucho a mis compañeras de clase, especialmente a Irene. En esa época yo hacia un dulce al año, no era tan pastelera como ahora. 

Durante los últimos diez años, en muchas ocasiones, Irene me ha ido recordando lo buena que estaba esa mousse de chocolate para ver si me animaba a hacerla otra vez. 

Como en los últimos años me he aficionado mucho a hacer todo tipo de dulces, un día me dijo: "Tu lo que tienes que hacer es como un Tupper Sex pero con dulces. Tienes que hacer un Tupper Miquetes! Nos preparas una muestra de dulces y nosotros los probamos" - Y quedamos que cuando Paula, que vive en Bilbao, viniese a Girona yo les montaria un Tupper Miquetes.

Dicho y hecho, Paula dijo que venia, les preparé unos dulces, invité al grupito de la uni (con novietes, maridos y futurísimos incluidos) a mi casa, fueron felices y comieron dulces de Miquetes Dolces.

Y ésta, chic@s, es la historia de cómo nació el primer Tupper Miquetes. El primer y último? Quién sabe...ya veremos hasta cuando les dura el empache xD

Os dejo algunas de las fotos de la celebración del Tupper Miquetes. Más abajo encontraréis la receta de LA MOUSSE DE CHOCOLATE.

Brownie de Oreos

Bizcocho de frambuesas

Huesos de santo y cookies veganas

Ahora si, vamos con la receta de la mousse!

Ingredientes:

- 250g de chocolate sin leche troceado
- 4 huevos ( separadas las yemas de las claras)
- 75g de azúcar
- 75g de mantequilla blanda
- 4 cucharadas de leche

Preparación:

En un recipiente, llevamos la leche a ebullición, retiramos del fuego, añadimos el chocolate y removemos enérgicamente hasta que esté totalmente deshecho.

Añadimos al chocolate caliente, la mantequilla y removemos hasta que esté integrada.

Incorporamos las yemas al chocolate sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea. El chocolate no puede estar caliente ya que se nos cuajarían las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos al chocolate con movimientos envolventes hasta que se integren bien.

Vertemos la mousse en vasitos y decoramos al gusto.

Hay que guardar la mousse en la nevera y consumirla en el mismo día ya que lleva huevo crudo.

Espero que os haya gustado!

Xènia;)

Layer Cake de frambuesa

El domingo 13 de marzo participé, con este layer cake de frambuesas, en el concurso de tartas de la Feria de Pascua de La Pera, un pueblecito de la provincia de Girona. Ya hice esta tarta en otra ocasión (ver aquí), pero esta vez me quedó más buena, me quedó muy buena! 

Esta receta también os sirve para hacer estos cupcakes de frambuesa.

Allí está el mío! El rosita pequeñito!

Ahhh!! Se me olvidaba deciros que gané el primer premio!!! :P Participaron unas quince tartas y la mia quedó primera. Tengo que decir que muchas de las recetas de esta tarta son de Alma Obregón, o sea que supongo que le debo parte del éxito a ella :P

Vamos con la receta que esta tiene muchos pasos!

Ingredientes para el bizcocho (3 moldes de layer cake de 15 cm):

- 200ml de aceite

- 200g de azúcar

- 200g de harina

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 4 huevos

- Extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes.

Tamizamos la harina y la levadura, reservamos. 

Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Mientras más batamos los huevos, más esponjoso quedará el bizcocho.

Añadimos la harina batiendo a velocidad baja. Añadimos extracto de vainilla al gusto y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la masa en los moldes de manera que en todos haya la misma cantidad. Para eso, podemos pesar la masa o utilizar una cuchara de helado.

Horneamos unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar y deslmoldamos los bizcochos.

Ingredientes para el puré de frambuesas:

- 300g de frambuesas frescas

- 70g de azúcar glacé

- 2 cucharadas de maicena

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y removemos hasta que las frambuesas queden hechas puré. Reservamos y dejamos que se enfríe.

Ingredientes para el almíbar:

- 100g de azúcar

- 100ml de agua

- Medio vaso de ron

Preparación:

Llevamos a ebullición el agua y el azúcar. Retiramos del fuego y añadimos el ron. Dejamos templar.

Ingredientes para el buttercream de queso y frambuesa:

- 300g de icing sugar o de azúcar glacé

- 125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 125g de queso de untar tipo Philadelphia (tiene que estar muy frío y no puede ser light)

- Pasta de frambuesa al gusto (yo siempre uso las pastas de la marca Home Chef porque tienen un sabor excelente y son bastante naturales)

Preparación:

Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Yo le tuve que añadir una cucharadita de leche porque le costaba mucho mezclarse.

Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa añadimos el queso, batimos a velocidad baja y vamos aumentando. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

A continuación vamos añadiendo la pasta de frambuesa en pequeñas cantidades hasta obtener el sabor deseado. No echéis mucha pasta de golpe ya que con poca cantidad conseguimos mucho sabor. 

Para las rosas y las hojas utilicé el buttercream sin añadirle el queso ya que tiene más consistencia. Para darle un poco de sabor, le añadí extracto de vainilla.

Para las hojas, teñiremos un poco de buttercream con colorante en gel de color verde.

Montaje de la tarta:

Igualamos los tres bizcochos a la misma altura. Con un pincel, los empapamos con almíbar.

Llenamos una manga pastelera con el buttercream de queso y frambuesa, reservamos.

Cogemos la base donde irá la tarta, le ponemos un poco de buttercream y colocamos el primer piso del bizcocho encima. De esta manera no se nos moverá.

Con la manga pastelera, hacemos una "barrera" de buttercream por todo el borde del bizcocho (para que no se escape el puré de frambuesas). Llenamos el "circulo" vacío que queda en medio con puré de frambuesas. Colocamos el segundo piso encima intentando que quede recto y seguimos el mismo procedimiento que con el anterior. Colocamos encima el último piso.

Cubrimos la tarta con una primera capa fina de buttercream de queso y frambuesa con la ayuda de una espátula. Refrigeramos unos 20 minutos.

Sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos con una segunda capa de buttercream intentando que quedé lo más lisa posible.

En cuanto a la decoración, podéis hacer la que más os guste. Yo le hice unos detallitos en la base con una boquilla de estrella. Para hacer las rositas, como no tenia mucho tiempo, usé directamente una boquilla rusa para hacer rosas.

Hay que guardar la tarta en la nevera!

Lleva mucho trabajo pero está buenísimoooooo!!!

Cerámica de La Bisbal d'Empordà

Y este fue el premio que me dieron, un plato de cerámica de La Bisbal d'Empordà para llenarlo de pasteles!

Ya me contaréis que os parece la receta!

Xènia ;)

Galletas decoradas para empresa y para cumpleaños

El post de hoy es muy rápido. Sólo os quiero enseñar mis últimas creaciones.

En primer lugar, os traigo estas galletas promocionales que hice con motivo de las jornadas de puertas abiertas de la Universitat de Girona. La residencia de estudiantes donde trabajo participaba en estas jornadas y como me tocó a mi estar en el stand llevé galletas con el logo de la empresa a ver si tenían éxito.

Pues tengo que decir que no quedó ni una! 

Estas de aquí abajo las hice para el segundo cumpleaños de Berta que organizó la event planner Gloria Busquets.

Ya os he puesto al día de las últimas novedades, espero que os hayan gustado!

Hasta la próxima entrada!

Xènia ;)